見たことも食べたこともない美しいアジアン創作料理

PACIFIC RIM by kana

住所：114 W Liberty St. Ann Arbor, MI 48104
TEL：(734) 662-9303

見たことも食べたこともない美しいアジアン創作料理

アジア各国の料理を更にアレンジしたメニューの数々―。それはフランス料理の様に美しいプレートプレゼンテーションから始まる。それでもあえてシェフのＤｕｃさんは自身の料理を「アジアと欧米のフュージョン（融合）」とは呼ばない。

個々の料理はあくまでもアジア各国の独立した料理という考え方だ。その想いが伝わる料理は前菜からメインまで一品一品が日本やタイなどアジア各国のテイストをベースとしている。炙り焼きにした赤身マグロに味噌と生姜、わさびのオリジナルソースを絡めたメインディッシュ。付け合わせには、ほのかなおこげがついた酢飯と生姜が。

日本の味と素材をベースにした料理であるにも関わらず、見たことも食べたこともないような感覚をもたらしてくれる。それでもどこか懐かしい味であるのはアジア人として馴染みがあるからだろうか。ベトナム人の母を持つシェフのＤｕｃさんは、幼少の頃から台所に立つ母親の料理を見てきたという。そんな素朴な経験から数々の独創的な料理が生まれた。

落ち着いた雰囲気のアジアンダイニングは居心地も良く、ゆったりと食事を楽しむことができる。アジアのテイストをちょっとお洒落に楽しみたい。この店にくればそんなリクエストを十分に満たしてくれるはずだ。


見た目も美しいUnagi Terrine($9)は酢飯とうなぎとアボガドのコンビネーション。醤油とわさびをベースとしたソースでいただくとまろやかな味が口いっぱいに広がる。	メインのSeared Big Eye Tuna($27)。軽く炙ったツナは味噌と生姜のソースと絶妙にマッチ。	Black Sesame-Crusted Rack of Lamb($29)。柔らかいラム肉にはタイの風味をベースとしたピーナッツソースで。付け合せの野菜も歯ざわりが良く素材の新鮮さが伝わる。

「新鮮な素材を美しい創作料理に仕上げ、皆さまにお届けします。アジア各国の味を目でも舌でも思う存分味わってください。皆さまのお越しをお待ちしています。」

オーナーシェフのDucさん

基本情報
名前	PACIFIC RIM by kana
ジャンル	アジア創作料理
ホームページ
住所	：114 W Liberty St. Ann Arbor, MI 48104
TEL	(734) 662-9303
FAX
営業時間	【ランチ】月～金：11:30 - 14:00 【ディナー】日～木：17:30 - 21:30 金・土：17:30 - 22:30
定休日
駐車場	無し
クレジットカード
その他

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